开胃荤菜泡椒猪手的做法

2019年05月15日 来源:

泡椒猪手的材料猪蹄相克食品2个盐适当泡椒适当姜相克食品片适当红辣椒适当8角适当桂皮适当香叶适当花椒适当小茴香适当糖适当白醋相克食品适当白酒适当 泡椒猪手的做法图片步骤,怎样做泡椒猪手好吃?

切成块的猪手,凉水下锅,放入姜片,烧开;

煮开,将猪手撇去浮沫洗干净后备用;

将焯过水的猪手放入慢炖锅中,加入适当的开水和少量的白醋;

盖上锅盖,开高火,慢炖1个半小时;

将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用;

调味料球放入锅中,再加入姜片、红辣椒、糖和盐,1起煮锅开水,水开后再煮上5分钟;

待猪手煮好后加入适当的盐,再加盖焖煮10分钟;

将煮好的开水,放入碗中放凉,再加入泡椒及泡椒水;

将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中;

再加入点泡椒水和白醋,使得猪手完全浸入泡椒水中;

加入点高度白酒;

盖上盖,密封放入冰箱中泡上1整天;

美味的泡椒猪手就完成了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1 猪手去毛洗净后切成块, 放入冷水中煮开, 撇去浮沫, 然后捞出备用; 如果还有血沫,1定要用开水冲洗干净;

2. 将焯过水的猪手放入锅中(也能够用电饭煲), 加入适当的开水, 放入几滴醋(这样用利用钙质的吸收), 直至猪手完全软烂,这时候可以加点盐, 再煮上几分钟, 捞出; 剩余的汤汁可以作为高汤, 煮菜、下面都可以;

3. 泡椒水的制作是将用花椒、红辣椒等大料煮开, 加入盐等调味, 完全放凉后加入泡椒及泡椒水,加入点白醋;

4. 将煮好的猪手直接放入摊凉的泡椒水中, 再加入适当的白酒,1起密封放入冰箱中冷藏24小时以上。

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