求乞童子鸡的做法

2019年05月15日 来源:

特点:鸡身白净,肉酥离骨,食不嵌齿。

原料:求乞童鸡选用绍兴、萧山1带的越鸡。

烹调进程:除去内脏,填入绍酒、姜、葱等佐料,用猪油、荷叶、箬壳分层包裹,用绳扎紧,再涂上用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥,放文火中煨烤3、4小时而成。食时,当场打开泥团,香气4溢。

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